Фамилия Голюсов имеет древние корни, восходящие к временам Римской империи и хранящие память о христианском заступнике рода.
Редчайшая фамилия Голюсов, вероятнее всего, произошла от католического календарного имени родоначальника – Галлус. Первоначально форма фамилии должна была быть Галюсов. Так как на русскоязычной почве значение основы фамилии было утеряно, гласную букву «а» заменили на «о», что часто делали из убеждения, что писать через «о» грамотнее.
Всей католической Европе известно имя святого Галлус (Gallus). Давным-давно, примерно в IX веке нашей эры, он провел свою жизнь в уединении и молитвах в крошечной келье, на месте которой возник монастырь, а потом и город Санкт-Галлен (Швейцария), названный именем отшельника.
В Россию фамилия Голюсов/Галюсов могла прийти от западных славян – католиков. Мягкий согласный «л» большинства европейских языков при заимствовании в славянские языки не удваивался, получалось Галюс. У западных славян это имя по-латински писалось двояко: Gallus и Gaulus. Первая форма к XV веку превратилась в Галь (у поляков и словаков), вторая – в Гавел (у поляков и чехов). До XVII века имя Галл было и в старых русских церковных календарях. Имя Галюс известно у словаков. У поляков имя Галлюс, произносимое как Галюс, известно с XII века.
Имя Галлус/Галюс латинского происхождения. В латинском языке слово gallus встречается в разных значениях: 1.галл – представитель древнего кельтского этноса, жившего на территории современной Франции, Испании, Италии; 2. жрец богини Кибелы (из греческого галлос); 3. название реки в Вифинии; 4. достаточно распространенный латинский когномен – подобие нашей фамилии. Так что с давних времён слово Gallus по всей Европе употреблялось как имя собственное.
Кроме того, нарицательное gallus означает «петух». Согласно римским историкам этноним галлы происходит от этого слова, означавшего у галлов петуха. Этимологически оно связано со словами голос, глагол, галдеть, гологолить, точно так же, как и слово кур (петух), этимологически связано со словом крик.
Фамилия Галюсов могла также быть дана в русской духовной семинарии, где заботились о благозвучии фамилий будущих священников. Известны факты, когда основу фамилии Петухов переводили на греческий язык; получалось Алектор, а с прибавлением притяжательного суффикса – искусственная фамилия Алекторов. Очень может быть, что в одной из семинарий перевели основу фамилии Петухов на латинский язык: получилась фамилия Галюсов.

Источники: Дарда С. Пояс мира. Летописные параллели в истории Евразии. 2000; Кольхайм Р и Ф. Фамилии. Манхейм – Лейпциг – Вена – Цюрих: Дуден-ферлаг. 2005 (на немецком языке); Майтан М., Поважай М. Имя для нашего ребенка. Братислава: Обзор, 1983 (на словацком языке); Рымут К. Фамилии поляков. Т.I. Краков, 1999 (на польском языке); Схаар (вандер) Й. Словарь имён. Утрехт – Антверпен: АУЛА, 1983 (на нидерландском языке).